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甘草及提取物在食品中的应用进展

作者：bayf   来源：互联网    点击数：0    更新时间：2016-1-18 13:07:30

[关键字]： 甘草 提取物

讯：

    甘草，又名乌拉尔甘草，多年生草本植物，属豆科，是一种药食两用资源。甘草中的生理活性成分主要有三萜类化合物（甘草甜素亦甘草酸盐，甘草次酸等）、黄酮类化合物（甘草黄碱酮、异甘草黄酮、甘草素等）及甘草多糖类化合物三大类成分。甘草甜素是甘草甜味
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