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甘草及提取物在食品中的应用进展

作者:bayf 来源:互联网 点击数: 0更新时间:2016-1-18 13:07:30

[关键字]: 甘草 提取物

讯:

甘草,又名乌拉尔甘草,多年生草本植物,属豆科,是一种药食两用资源。甘草中的生理活性成分主要有三萜类化合物(甘草甜素亦甘草酸盐,甘草次酸等)、黄酮类化合物(甘草黄碱酮、异甘草黄酮、甘草素等)及甘草多糖类化合物三大类成分。甘草甜素是甘草甜味
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