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    3月18日，为期三天的第二十三届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2019)在上海·虹桥·国家会展中心盛大开幕，作为国内食品配料行业十强企业，龙力生物在展会上推出了高品质膳食纤维----抗性糊精。

　该产品由龙力生物控股子公司黑龙江龙力生物科技有限公司生产，产品生产线已经获得《出口食品生产企业备案证明》，品质达到国际同行业优质水平。意味着龙力生物继低聚木糖、木糖醇、阿拉伯糖等产品后又一高端产品将进入国际市场，对拓宽公司销售网络、扩大品牌影响力都具有积极的意义。

　　提起“抗性糊精”这个概念，相信很多人会和高热量的淀粉转化物直接联系在一起，认为和“膳食纤维”这一概念风马牛不相及。因为，一提起“糊精”，人们会不经意想到“淀粉”，因为“糊精”是淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解/水解的产物。但实际上，抗性糊精不仅确确实实是膳食纤维，更是水溶性膳食纤维中的典型代表之一。

　　抗性糊精是一种应用广泛的膳食纤维，从市场相关产品可以看出，不论是法国达能、雀巢等生产的汤料、饮料和乳制品，还是可口可乐、百事可乐生产的健康饮料，以及达利集团推出的“好吃点低糖海苔饼”等，这些产品都不约而同地添加了“抗性糊精”，并且越来越多的饮品、零食、保健品添加“抗性糊精”这种食品原料。

　抗性糊精是以淀粉为原料，制备过程中经历了淀粉的水解、再聚合等工艺，形成不被消化酶切断的糖苷键(不被α-淀粉酶水解)，从而将淀粉转换成了在小肠中不能消化吸收的纤维。“抗性糊精”中的“抗性”其实就是指抗消化性，也就是不能被人体小肠消化吸收的意思。抗性糊精的“抗性”特性，以及在使用过程中溶解性高、黏度低、甜度低、及不产生异味等特点，使其很容易添加到加工食品中，使食物纤维营养素变得容易吸收，非常适合在食品工业中大力推广和应用。另外，抗性糊精还发挥着膳食纤维的各种生理作用，因为其高消化耐受性、低血糖指数、低胰岛素指数、低热量、易溶解等特性，可起到降血糖、降血脂以及养护肠道等作用。因此，抗性糊精无疑是低粘度水溶性膳食纤维最具代表性的产品之一。

抗性糊精为白色或淡黄色粉末，低甜味(糖甜度的1/10)，无异臭，易溶于水，10%水溶液为透明或淡黄色，pH值为4.0~6.0。抗性糊精的水溶液黏度很低，且黏度值随剪切速率和温度变化小，长时间不产生沉淀，渗透压、冰点等方面的特性与同一DE(糖化率)值10-12)的麦芽糊精特性大体一致。抗性糊精分枝构造发达，不易老化，耐热耐酸、耐冷冻冷藏，热量低，总膳食纤维含量达82%以上，可作为一种低热量的可溶性食品原料。

　　功能特性：

　　根据膳食纤维含量的不同多少，抗性糊精分为I型和II型两种。目前市场上多为II型难消化糊精。由于其含有抗人体消化酶(如淀粉酶、葡萄糖淀粉酶等)作用的难消化成分，在消化道中不会被消化吸收，可直接进入大肠，因此，可作为膳食纤维发挥各种生理作用；其具有的高消化耐受性，低血糖指数，低胰岛素指数，低热量，防止龋齿，极易溶解等特性，可起到降血糖、降血脂和养护肠道的作用。

　　降血糖

　　抗性糊精可以延缓和抑制人体对糖类的消化、吸收，改善末梢组织对胰岛素的敏感性，降低对胰岛素的需求。水溶性的抗性糊精可形成凝胶，阻止糖类扩散，推迟其在肠内的吸收，从而抑制了糖类吸收后血糖的上升和血胰岛素升高的反应。另外，抗性糊精能改变消化道激素的分泌，如使胰汁分泌减少，改变肠道内消化酶，从而抑制糖类吸收，起到降低血糖的作用。

　　降血脂

　　连续摄入抗性糊精，可降低血清胆固醇、中性脂肪浓度及体内脂肪量；抗性糊精还可吸附胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，也可达到降血脂的效果，从而改善各种类型高血脂症患者的脂类代谢。

　

　润肠通便、增强肠道功能

　　由于抗性糊精不被胃肠吸收，可直接到达大肠被人体肠道中的有益微生物利用，刺激益生菌生长、繁殖，抑制肠道有害微生物，为人体提供有益的调节物质，提高人体的免疫系统和肠道功能；同时抗性糊精经部分肠道有益菌发酵产生短链脂肪酸，产酸量较同等膳食纤维多，这些短链脂肪酸能阻止癌细胞的生长与繁殖，有效预防直肠癌。另外，抗性糊精吸水膨胀能增加粪便体积，促进肠道蠕动，对于便秘、痔疮、结肠癌等疾病均有良好的预防效果。

抗性糊精(Nutriose? 6和Nutriose? 10)己被美国FDA(美国食品及药物管理局)认可为GRAS(公认安全)物质，可以作为填充剂和膳食纤维成分应用于除肉制品、家禽制品和婴幼儿配方奶粉之外的食品中。在日本，抗性糊精被日本厚生劳动省认定为政府特定保健食品素材，已作为营养强化剂在市场上得到广泛应用。在我国，2012年8月28日抗性糊精被卫生部批准为普通食品，可以作为普通食品的功能成分无限量地添加在各种食品中。目前，抗性糊精己经逐渐引起我国相关生产企业的重视，这将使其在食品行业中的应用范围越来越广。

　　龙力生物子公司黑龙江龙力生物科技有限公司抗性糊精生产线年产能达3000吨。该项目引进了高能循环泵、高效换热器等先进设备，前处理、浓缩、色谱分离、喷雾干燥等均采用PLC微电脑自动化控制系统，保证了设备操作的便捷性和安全性。采用特殊的造粒工艺，使产品颗粒度更均一；同时去除产品中的大分子和小分子，使产品聚合度更集中，更好的发挥产品的生理功能，产品质量和技术水平均达到国内领先水平。

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